*RETTICH-MANGO-INGWER SALAT*
Zutaten für 2 Personen
1 Frühlingszwiebel, mittleres Stück Ingwer, 1 Mango, 1 Rettich, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum, Cashew Nüsse
Zubereitung
Ingwer und Frühlingszwiebel zerhacken, Rettich raffeln, Mango auslöffeln und alles in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Als Sauce reicht ausschliesslich Olivenöl und kann mit Limettensaft ergänzt werden.